43.01.09 Повар, кондитер

Код и наименование специальности - 43.01.09 Повар, кондитер
Уровень образования - Среднее профессиональное  образование (программа подготовки   квалифицированных  рабочих, служащих)
Форма обучения - Очная
Нормативный срок обучения - 2 года 10 месяцев
Присваиваемая квалификация - Повар, кондитер.

Повар и кондитер  – квалифицированный специалист-универсал, который создает как кондитерские изделия и десерты (мороженое, халва, варенье, торты, вафли, печенье, конфеты и т.д), так и  кулинарные (закуски, первые и вторые блюда).

        В обязанности повара-кондитера входит:

• Подготовка рабочего места, инструментов и оборудования (весов, кухонных комбайнов, печей и т.д.);
• проверка наличия и качества продуктов, а также подготовка сырья к работе;
• приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам;
• порционирование, оформление и отпуск готовых изделий;
• приготовление различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре;
• выпечка изделий из теста;
• отделка и украшение готовой продукции;
• содержание рабочих поверхностей, плит, холодильников и другого оборудования в чистоте и порядке;
• охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов;
• упаковка и маркировка готовой продукции.

       Место работы:

 Профессия  востребована в любой отрасли: в образовании (школах, больницах, детских садах),
в медицинских учреждениях, производственных столовых, современных офисах, шикарных  ресторанах, в армии и флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в  гостиничном бизнесе.

 Квалифицированный повар, кондитер может найти работу на предприятиях, занимающихся  изготовлением и продажей готовых блюд и полуфабрикатов (фабрики-кухни, комбинаты  полуфабрикатов, кулинарные цеха крупных супермаркетов, магазины-кулинарии).

      Плюсы профессии:

• Стабильный доход;
• Входит в ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда

       Минусы профессии:

• Большая физическая нагрузка:
•  Работа повара-кондитера проходит в помещении в условиях высокой температуры и повышенной влажности.
  
  Добиться профессионального успеха повару-кондитеру поможет наличие таких   личностных качеств, как:
   
• обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
• хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
• фантазия, склонность к творчеству;
• физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;
• энергичность;

ответственность